香港人喜歡吃海鮮，無論是生蠔、海鮮刺身，還是大牌檔炒蜆，同樣能得香港人歡心。不過海鮮雖然美味可口，但是它帶來的健康風險卻很高，一不小心可能會染上甲型肝炎！
甲型肝炎有多可怕？
雖然絕大部分感染了甲型肝炎的患者會完全康復，不會產生任何併發症或後遺症，而且身體更會自動產生抗體，達致終生免疫的效果，但仍有極少數患者會因為出現爆發性肝炎而死亡！
甲肝怎樣傳染？
甲型肝炎由過濾性病毒「甲型肝炎病毒」引起。病毒需要於 100℃高溫下煮最少 5 分鐘才會死亡，如果進食了受病毒污染而未經煮熟的食物和食水，例如貝類海產、生蠔、海鮮刺身、沙律等，便很容易染上甲型肝炎。而病毒經消化系統進入人體繁殖後，可從患者的糞便排出體外，若食物和食水受到污染，便可傳染給他人。
| 甲肝有什麼徵狀？ | |
| 階段 1 | 感染病毒後有 2 至 6 星期的潛伏期，之後才會發病 |
| 階段 2 | 初期的徵狀與感冒相似，例如疲倦、食慾不振、頭痛、噁心、嘔吐、輕微發熱等 |
| 階段 3 | 數天後會出現黃疸，即眼白、皮膚變黃，而且小便亦會變成深茶色 |
| 階段 4 | 黃疸後，病情會漸漸好轉，大部分患者約數天至數星期後可痊癒，但有極少數患者可能出現爆發性肝炎，有機會死亡 |
| 有一點值得注意，小童的病徵通常不明顯，而部分患者不會出現黃疸徵狀，要驗血才可以知道肝臟正在發炎 | |
怎樣治療？
甲型肝炎暫無藥物可醫治。
怎樣預防？
- 不要進食未經煮熟的食物，尤其是貝類海產。要進食貝類海產的話，必須確保新鮮和外殼完整；烹煮前要洗刷乾淨並用清水浸養；烹煮時摘除內臟並最少煮 5 分鐘至完全熟透
- 不要進食可能不潔的食物，例如切開的水果、沒有適當冷藏的沙律等
- 不要飲用未煮沸的水
- 只光顧有牌及信譽良好的食肆
- 如廁後、吃飯前，以及處理食物前用肥皂和清水洗手
- 注射甲型肝炎預防疫苗